Tidak Lazim, Sate Mega Padang Ini Unik Berkuah Pucat

Sate menjadi menu makanan yang banyak dinikmati oleh semua kalangan. Ada beragam jenis sate yang tercipta menjadi khasanah keberagaman kuliner yang ada di Indonesia. Sate Padang, salah satu jenis sate yang paling populer di nusantara, setelah Sate Madura, Sate Lilit Bali, dan Sate Maranggi. 

Sate ini dikenal menurut daerah asal pembuatannya dan umumnya berbahan daging sapi dan daging ayam. Meskipun demikian sudah banyak varian jenis sate berdasarkan bahan bakunnya. Sate Padang sangat khas, kaya rasa, dan kaya akan rempah. Begitu juga kuah satenya yang beragam pula jenisnya. 

Di Padang sendiri ada satu kedai sate yang menjual sate yang unik dengan tampilan yang tidak lazim seperti sate pada umumnya. Biasanya Sate Padang itu memiliki kuah yang berwarna kuning kecoklatan. Namun, tempat ini dengan kuah sate yang warnanya pucat, agak keputihan gitu.

Mencicipi Sate Mega Berkuah Pucat

Sate Mega namanya. Tempo itu salah seorang memperkenalkannya kepada Ubay. Pertama kali mencicipi pada April 2022 lalu. Sehabis hunting ke Lubuak Ngalauan Sungai Bangek, Agung temanku ini kan rumahnya di perbatasan kota, jadi sebelum pulang kami membeli makanan dulu di depan Pasar Lubuk Buaya. 

Sate menjadi pilihan paling 'aman' sih untuk menu makanan yang tidak terlalu berat, apalagi ketika malam hari. Mengingat kalorinya tidak terlalu banyak seperti makan Nasi Padang biasa atau nasi goreng (alibi saja sih sebenarnya lapar wkwkw).

"Sate Mega ini rekom loh bang, kuahnya unik dan enak," sebutnya.

"Bang, mau coba?" tanyanya padaku.

"Oya? Ya, udah mau deh," jawabku sambil tersenyum.

Sesampainya di rumahnya, kami langsung makan. Wow, kuah yang pucat dengan alas daun pisang ini jadi semakin kontras terlihat. Warna daginnya agak kekuningan. Saat mencicipinya, enak juga. Terasa sekali rempah-rempah kuahnya. Daginnya pun empuk dengan perpaduan rasa gurih dan manis.

"Next time, kalau ke Lubuk Buaya lagi mau coba ah, Sate Mega ini," ucapku dalam hati.

Yap, pertengahan tahun 2022 lalu, Ubay mencoba lagi Sate Mega bersama Tomi. Sejauh ini rasanya masih sama dengan kuah yang pucat juga. Seporsinya itu tidak terlalu banyak dan pas untuk menu pengganjal perut di malam hari.

Sate Mega Kaya Akan Rasa Dengan Rempah dari India

Sate Mega memang dikenal dengan kuah yang khas. Bumbu yang diraciknya ini ada yang berbeda dengan kuah sate lainnya. Kabarnya ada resep spesial yang menjadikan kuahnya itu lamak bana. Porsi campuran kancangnya melimpah, ada juga campuran kaldu daging sapi dan rempah-rempah India menjadikan kuahnya lebih mantap. Ini yang menjadi resep rahasia kuah Sate Mega yang enak itu.

Sate Mega cukup terkenal bagi masyarakat yang tinggal di Lubuk Buaya dan sekitarnya. Satenya yang terbilang murah meriah ini menjadi santapan sore yang tak boleh dilewatkan. Sudah eksis sejak 1975-an menjadi salah satu kuliner sate yang terbilang legend di Kota Padang. 

Percobaan makan ketiga Sate Mega, ketika Juni 2023 ini. Ubay bersama Rizki dan Pipit lagi pengen makan sore dan sate jadi piliannya. Sudah lama juga tidak makan Sate Mega. Sebenernya lagi ngidam pengen Sate Mega. Gerai yang di pasar Lubuk Buaya yang dipilih, tapi agak sedikit kecewa karena pengen makan Sate Mega dengan kuah pucat. Ketika itu kuahnya coklat pucat kemerahan. 

Tenang saja, masih di bulan yang sama, Ubay bersama Rizki kembali mencoba Sate Mega lagi tapi tidak yang di Pasar Lubuk Buaya melainkan yang di Batang Kubung. 

Sebenernya untuk mengobati rasa penasaran yang akhirnya terbayar juga. Uyeee hehe

"Apa mungkin yang di Pasar Lubuk Buaya itu sudah berubah?  Macam 'dia', eh!" Tanyaku dalam hati

"Ntahlah hehehe" menggumal dalam hati.

Ketika melihat kuah Sate Mega di Batang Kubung ini seperti yang Ubay harapkan. Kuahnya ini yang menjadi daya tariknya, warnanya pucatnya ini yang Ubay cari. Soal citarasanya jauh lebih oke yang di tempat ini. 

Daging satenya gurih dan sedikt manis semakin kuat rasanya ketika bercampur dengan kuahnya yang masih hangat plus taburan bawang goreng. Aromanya menggoda sekali bikin ngiler. Wih, enak sekali.

Mungkin dua kata yang menggambarkan Sate Mega ini yaitu enak dan unik. Menurut Ubay, memang begitu kiranya. Ketika Ubay posting soal Sate Mega ini responnya serupa. Parahnya lagi di Tiktok kontenku tentang Sate Mega ini fyp. 

Melihat komen yang tersemat di media sosial Ubay, banyak yang penasaran dan berkomentar begitu. Sate Mega itu enak dan unik. Setidaknya Sate Mega dapat menjadi pilihan untuk mencicipi serba serbi kuliner legend di Padang.

Sate Mega Ada Banyak Cabangnya

Seporsi Sate Mega sangat terjangkau cukup merogoh kocek sebesar Rp.15.000 saja, sudah dapat empat tusuk sate. Satu tusuknya itu ada 3 potong daging sapi yang lumayan besarnya. Ada ketupatnya dan taburan bawang goreng. Kalau setengah porsi cukup membayar Rp.10.000 saja.

Sate Mega ini dapat dinikmati ketika sore hari. Mengingat peminatnya itu ada banyak membuat Sate Mega ini membuka cabang yang lokasinya tidak begitu jauh. Setidaknya ada enam lokasi Sate Mega itu.

Nah, ada Sate Mega yang mangkal di depan Pasar Lubuk Buaya, dekat kios buah-buahan Pasar Lubuk Buaya, dekat Simpang Brimob Lubuk Buaya, dekat Simpang Batang Kabung dan ada di Simpang Kalumpang. Sedangkan satu lagi tidak tahu lokasinya dimana. Hahahaa

Btw, suka makan sate Mega yang di mana? Mari kita coba!

————————————————————————————————————————————————————

©Hak Cipta Bayu Haryanto. Jika mengkopi-paste tulisan ini di situs, milis, dan situs jaringan sosial harap tampilkan sumber dan link aslinya secara utuh. Terima kasih.